Kategoriarkiv: Uncategorized

Baktips

Ok – jag vill inte att sommaren ska ta slut MEN jag fasar heller inte för hösten. Det är ju lite mysigt när det börjar bli mörkt ute och man kan tända ljus och mysa lite!

Helgen som gick var lite gråtrist i Stockholm så jag provade då äntligen på ett recept ur boken Beautyfood som underbara Maria Ahlgren har skrivit (skönhetsredaktör på Damernas Värld). Låt mig nu säga en gång för alla – detta är ingen bok med ”bantningsrecept” utan det är superhärliga recept – alltfrån bowls till smoothies, desserter och annat gott! Det man har gjort dock är att byta ut vissa ingredienser mot såna som kanske är lite bättre för kroppen! Maria säger något smart – man ska inte ta bort eller förbjuda mat utan lägga till massa BRA mat.. ja få kanske det där onödiga och onyttiga försvinner i längden tänker jag :).


Vad gjorde jag då? Jo jag bakade blåbärsscones!! Såååå himla goda!! Jag tänker inte dela med mig av receptet då boken är så pass ny – så vill ni ha det så får ni köpa boken :). Men jag kan säga att de innehöll bland annat mandelmjöl och kokosmjöl så de är glutenfria! Sedan innehöll de även kanel och kardemumma så ni förstår ju hur smarrigt det doftade!



Några åts upp under eftermiddagen men några ligger även i frysen och morrar där de väntar på att tinas upp till en smarrig frulle eller fika! Lyx!!

||||| 6 I Like It! |||||

Asiatisk  ceviche

Som jag skrev i förra inlägget så var jag ju så himla sugen på att prova mig fram att göra en ceviche som liknade den vi åt i Palma! Första försöket igår! 



Smakade den som hos Emilio Innobar? Nej! Var den god? JA!!! Och smaken var åt det hållet så jag är suuuupernöjd! Nästa gång kanske jag tar lite mer lime och chili!

Jag mixade lite olika recept och för portionen ni ser ovan (räcker som en lätt måltid eller två förrätter) så använda jag:

Ca 12 förkokade scampi (fusk jag vet men vill inte riskera magsjuka haha)

1/2 lime

Ca 1 tsk riven ingefära 

Ca 2 cm av en chili

3/4 msk socker

1/2 dl vatten

1/2 msk fisksås

1/3 msk Mirin

1/2 mango

1 avokado

Ett gäng cocktailtomater

1 salladslök

Massor av koriander

(Jag vet – konstiga mått men som sagt blandade från olika recept och skulle bara göra en portion)

Pressa lime, riv ingefära, finhacka chili och lägg i en kastrull. Tillsätt socker, fisksås, vatten och mirin! Låt detta koka ihop i fem minuter och ställ sedan kallt för att kyla ner!

Hacka ihop resten i en skål och häll sedan på den kalla ”dressingen”. Smaksätt med salt och peppar! Låt stå en halvtimma i kylen och servera med majschips!

Tror inte det skadar med en liiiten skvätt sesamolja också. Ska prova nästa gång… och som sagt en skvätt mer lime och chili.

||||| 5 I Like It! |||||

Drinktips!

Ännu är inte sommaren över!! Hela augusti och september kan ju vara riktigt fina! Så här kommer lite drinktips med rom som bas! 

I början av veckan så blev jag lite sugen på en drink men hade inte varit och handlat! Jag hittade ett recept och fick improvisera med det som fanns! Men till fyra personer så blandade jag:

Ett gäng jordgubbar ooch en skivad citron (skulle vara lime) som jag ”mortlade” med 1 dl socker (yup galet mycket), sedan hällde jag på 12 cl rom och toppade sedan med sodavatten (så mycket du vill). Klart!!



Igår bjöd jag på en annan drink som om möjligt var ännu godare men som krävde lite mer förberedelse! Till EN drink krävs (bara att multiplicera sen med hur många du vill göra). 5 kuber med fryst vattenmelon (ca 5×5 cm), en halv pressad lime, 1 – 1 1/2 tsk florsocker och 4 cl ljus rom. Kör allt i en mixer och servera direkt! Så galet smarrigt!



Ovan recept hittade jag i Elle Mat & Vin!

||||| 7 I Like It! |||||

Minibreak

I går morse (tiiiidigt) hoppade jag och Marie på en flight till Palma. På schemat står sol, bad, god mat och absolut ingen sightseeing! Vi är bara här och ska slappa! Förutom några små orosmoln på himlen (hallå trodde bara solen sken här) så har vi det grymt än så länge! Åt en fantastisk middag igår på det mest underbara stället (mer om det senare i ett annat inlägg). Hotellet är fint, solstolarna är sköna coh poolen är svalkande :).




||||| 12 I Like It! |||||

Chokladbollar

Om någon säger chiapudding eller såna där raw chokladbollar (med fikon)… då springer jag skrikandes åt andra hållet. Så äckligt!!

Nej ska det vara så ska det vara på riktigt… helst… MEN man kan ju inte moffa chokladbollar varje dag…tyvärr! 

Hittade ett recept häromdagen som jag faktiskt tycker var helt ok – nämligen Bananchokladbollar!

Smakar det chokladboll?? Nej!! Man får tänka bort det och ta det för vad det är! Jag tycker de var goda! Jag använde glutenfria havregryn och raw/ekologisk kakao. Har inte så mycket erfarenhet av den typen av kakao men det känns inte som den var lika ”stark” som vanlig kakao… så jag hade i lite mer än vad receptet sa! Man får helt enkelt prova sig fram!!


Smarrigt att ha i kylen och norpa en då och då!! Smakar gott av kokos, banan och choklad!

||||| 6 I Like It! |||||

Sommarlista

Hittade en kul sommarlista på Elle och tänkte att den snor jag helt fräckt!!

tesssemester

Mina planer för sommaren: 
Jag jobbar en och en halv vecka till – sedan ska jag vara ledig tre veckor. Den tiden är ganska oplanerad – hänger på bryggan på Fullerö och gosar med Noël (hunden) spenderar tid med min familj och mina syskonbarn och min kompis CATRIN som äntligen bor i Sverige igen. Klämmer in några dagar i Palma med en god vän och ska även se Erasure (förlåt Robbie Williams). Det är det enda som är planerat!

Favoritsommarmånad: 
Men det går ju inte att säga. Men om vi säger att maj är vår… så kanske juli då… OM vädret är fint. Men juni är ju bra fint också då det grönskar så. Nej jag väljer inte!

Största sommarutgiften: 
Det blir nog Palmaresan då den spontanbokades i sista minuten! Men så värt!

Vad ser jag mest fram emot i sommar? 
Att bara få slappa!!!

Här badar jag helst:
Jag är inte så kräsen bara jag FÅR bada!!! Jag älskar att bada! Men det måste vara skaplig värme i vattnet. Hoppas på några härliga dopp i Mälaren men då måste temperaturen upp till ca 24/25 för att det ska vara riktigt härligt. Poolen i Palma när väl bjuda på några härliga dopp. Sedan väntar ett uppvärmt hav på mig i Spanien i oktober! Jag ska nog få bada så det räcker och blir över.

Det här har jag på mig i sommar: 
Bikini och solklänning när jag slöar runt på Fullerö (och håret i knut). Annars gillar jag shorts och skjorta/blus. Är ingen klänningstjej!

Det här lyssnar jag på i sommar: 
Samma som året runt – synthpop. Är ingen sommarpratslyssnare… nej ligger jag och solar så vill jag nog helst ha tyst… eller läsa.

Det här tittar jag på i sommar: 
Någon härlig romcom om regnet öser ner!

Bästa sommarstället:
Fullerö (när vädret är som det ska). Min oas!

Det här äter jag i sommar: 
Tro det eller ej men sommaren brukar vara min ”nyttiga” period (allt är relativt haha). Men då är tiden MIN och jag kan göra som jag vill. Grillar gärna!!

Det här läser jag i sommar: 
Alla chicklit böcker från Pocketshop som jag kan lägga vantarna på (och inte redan har läst…)

Det här kommer jag sakna i sommar:
Min egna säng. Den är oslagbar. Men den finns ju kvar efter sommaren som tur är :-)

VAD SKA NI GÖRA????

||||| 10 I Like It! |||||

Parlez-vous francais?

I fredags var det dags för min och Maries årliga sommardejt på MrFrench. Ni som läser här regelbundet vet ju att vi brukar ses där minst två ggr om året – jul och sommar! Men i år har vi även klämt in en trevlig brunch. Man skulle ju tro att jag borde tröttna på det stället när jag jobbar ett stenkast därifrån men icke! De förnyar sig hela tiden och utsikten är ju magisk! Lunch, AW, brunch, middag eller party (ni har väl hört talas om deras legendariska dagfester??) – jag trivs alltid!

MEN åter till vår sommardejt! Vi lyckades pricka in en mulen dag men vad gör väl det när humöret är på topp!!


Inne var det preppat med härlig belysning och värme!!



Vi började i loungen i väntan på vårt bord! Med smarriga drinkar!



Men starka drinkar kräver också att man får något i magen. Vi beställde in lite småtallrikar med galet goda langos och ”vårrullar”. Jag älskar smårätter! Har så svårt att bestämma mig jämt annars!


Sedan förflyttade vi oss till vårt bord där vi beställde in flera smårätter – kalixlöjrom och crabcroquette…


Sedan satt vi och bubblade så länge att vi fick fylla på med lite mer mat… t ex rödräkor som vi grillade själva vid bordet och som man sedan dippade i en chorizoröra! Ja men ni hör ju!!


Och toppade det med lite skaldjur!


Vid det här laget var vi så mätta att dessert var inte att tänka på! Men en hotshot funkar ju alltid!


Sen skulle man kunna tro att kvällen var slut… för mig är den normalt det… jag går sällan ”ut” nu för tiden. Orsaken – tycker jämt det spelas så dålig musik! MEN vi tog oss bort till baren igen som vid den här tiden hade blivit ett dansgolv och jag fick ta tillbaka allt jag sagt för det var värsta draget så vi dansade oss vidare genom natten! All in all – en toppenkväll!

||||| 12 I Like It! |||||

Sommarpizza!!

Här kommer ett litet mattips till helgen! Ok här i Stockholm ska det bli riktigt ruskprickväder så kanske inte somrigt… men man kan ju ändå ha sommar i magen!

Det var min kompis Maria som bjöd på denna ”pizza” för några helger sedan. Sedan utvecklade jag en till variant!


Ta vanliga tortilla som du brer ut creme fraiche på (en burk till fyra tortillas), sedan brer du på lite pesto (efter behag) och strör över valfri riven ost! Jag valde en färdigriven cheddar/mozarella. Sätt ugnen på ca 200 grader och skjutsa in dem i ugnen tills osten smält och fått lite färg!  Toppa sedan med tunna skivor kallrökt lax, ruccola, tärnad mango och smulad fetaost!


Varianten jag sedan gjorde var precis likadan men jag bytte ut laxen mot parmaskinka och fetaosten mot mozarella!


Servera med en smarrig tomat och avokadosallad!


Ovan räckte till fyra personer men man kan ju även välja att göra snittar och ta till drinken!!

||||| 9 I Like It! |||||

Min midsommar

Hoppas att ni alla har haft en fin midsommarhelg vad ni än har hittat på! Jag packade in mig själv och min kompis Maria i bilen och åkte hem till mina föräldrar för ett klassiskt firande med sillunch, majstång och grill! Tyvärr vaknade jag upp på morgonen med megaskallebang, svidande näsa och hals så det blev lugna puckar och när de andra gick till majstången så tog jag en tupplur. Men lite mys orkade jag med!

Vi vaknade faktiskt till soool och åt en brakfrulle med fin utsikt!


Lilla Noël blev stylad och fick följa med på en promenad där vi plockade lite fina blommor till bordet!




Sen intog jag köket!


Man ser inte men jag har på mig denna från Lindex. Blir nog sommarens favorit!


Jag är ingen sillfantast så jag hade fått tillstånd att göra en laxcheesecake! Dra mig baklänges så god den var. Kan verkligen tipsa om denna till sommarens fester. Receptet hittar du här!!


Men givetvis fanns det sill också!




Och tåååårta som min syster snurrat ihop!


På kvällen kom regnet så då dukade vi inne och började om igen :)



Bra dag :)

||||| 10 I Like It! |||||