månadsarkiv: mars 2019

Pasta mania

I går kväll bjöd jag mamma och pappa på mat. Tänk att det alltid är roligare att laga mat i deras kök – och så klart roligare när man har några att bjuda på mat!

Extra roligt blir det så klart också när man blir bjuden på matlagningsdrink…

Vad stod på menyn då? Jo Tareq Taylors krämiga italienska kycklinggratäng. En kycklingrätt med alla de klassiska italienska smakerna: soltorkade tomater, vitlök, tomater, basilika, parmensan etc. Det kan ju inte gå fel 🙂 Till det serverades pasta och ett rött vin med Pernilla Wahlgrens namn på flaskan.

Pernillas vin heter Pazzione
och har nummer 75208 på systemet. Jag stod där och kikade i hyllan och såg hennes namn och tänkte ”hon verkar ju gilla god mat”… så då gillar hon säkert goda viner också. Och det gör hon – det var suuuupergott. Precis så där rund, fyllig och ”mjuk” som jag gillar när rödviner är. Inte så mycket socker i heller. Det var inte sista gången jag köpte det!

||||| 6 I Like It! |||||

Våffeldagen

Våffeldagen liksom! Vilket fantastiskt påfund! Det är ju sååå himla gott! I år kommer jag dock inte hinna äta våfflor på själva våffeldagen MEN jag tjuvstartade lite för några veckor sedan när min syster och hennes man skulle komma på lunch. Jag körde ”matvåfflor” – dvs inte med söt topping. Det var så GALET GOTT!!

Jag valde att göra bovetevåfflor då de är lite mer ”matiga”. Klicka här för att se receptet och toppingen som jag använde – smetana med syltad lök och rom.

På den andra våfflan så toppade vi med brie, hjortronsylt och pinjenötter. Dra mig baklänges så smarrigt!!!

För flera smarriga tips på vad du kan variera våfflorna med så tipsar jag att du kikar in hos Helena.

På baksidan av Ekströms våffelmix så tipsade de om ”bananasplit”: banan, grädde, glass och chokladsås…yuuuum.

Eller så kör du en klassiker – sylt och grädde. Aldrig fel 🙂

||||| 6 I Like It! |||||

Rosenbröd

Jag älskar ju att baka – men gör det så sällan hemma för någon måste ju äta upp det! Därför erbjöd jag mig med glädje att baka bröd till min brors 50 års firande igår. Då inte brödet skulle stå i fokus så föll valet på små Rosenbröd. De passar ju utmärkt som ”sidobröd”. Mamma hade ett superbra recept som  inte skulle jäsa flera gånger! Receptet nedan ger 32 Rosenbröd. Jag gjorde dubbel sats då det skulle räcka till många… plus att jag ville lämna några i frysen till mamma och pappa.

Hur som – till 32 stycken behöver du:

50 gram färsk jäst
1/2 liter vatten
4 msk margarin (vet inte exakt vad det är i gram men jag använda 50 gram till dubbel sats så kör på 25 gram så funkar det)
1 tsk salt
1 msk socker
13 1/2 dl mjöl (jag tog vetemjöl special men vanligt funkar också)
Till pensling: ett uppvispat ägg och vallmofrön att dekorera med.

Gör så här: Sätt ugnen på 250 grader! Smält margarin och tillsätt vattnet och värm det till fingervarmt (37 grader).

Smula sönder jästen i bunken, häll över vattnet/margarinet och rör tills jästen smälter.

Tillsätt salt, socker och mjöl. Arbeta degen tills den blir smidig och blank  (helst med hjälp av en bakassistent).

Ta upp degen på bordet och dela den i åtta lika stora delar.  Dela varje del i 8 igen. Rulla dem och lägg på en plåt (med bakpapper på). Klipp ett kryss i varje bulle.

Täck över bullarna med en duk och låt dem jäsa upp (ca 15 minuter – du ser när de puffar till sig). Pensla dem sedan med det uppvispade ägget och strö över vallmofrö. Skjuts in i ugnen ( i mitten av ugnen) i 10 – 15 minuter. Håll koll på dem för det går ganska snabbt. Låt dem sedan svalna på galler under en bakduk.

Mums till fömiddagsfikat!!!

||||| 7 I Like It! |||||