månadsarkiv: februari 2019

Koka soppa på en… lins

För någon vecka sedan så var jag hemma hos min kompis som hade gjorde en linsgryta som hon bad mig smaka… jag var MYCKET skeptisk. På riktigt – LINSER!!!! Men som en lydig god vän så smakade jag och JISSES så gott! Allt handlar så klart om kryddor!! Jag blev superpepp och rörde själv ihop min gryta igår efter hennes recept. Kan varmt rekommendera denna!!! Så klart kalorisnål (om man är ute efter det) och trendigt vegetariskt ;-). I receptet nedan finner ni selleri… jag fixar inte selleri så den hoppade jag över. Men gillar man så  är det ju bara att köra!

Recept:

1 hackad gul lök
ca 2 msk  olivolja (efter behag)
2 hackade morötter
2  hackade selleristänger
2 hackade vitlöksklyftor
1 tesked torkad oregano
1-2 lagerblad
1 tesked torkad basilika
1 burk krossade tomater
5 dl torkade gröna linser
2 liter vatten
2 grönsaksbuljongstärningar
1 Umamibuljongtärning (Kung Markatta) helt ny smak för mig – GOD!
Ca 2 dl färsk spenat
Salt och peppar
Eventuellt någon matsked vinäger

Värm oljan i en kastrull, tillsätt morot, selleri ,lök, och stek tills de blir mjuka. Tillsätt vitlök, lagerblad, oregano, basilika och låt koka i 2 minuter. Tillsätt linser, vatten, krossade tomater och buljongtärningar. Koka upp och sänk sedan värmen och låt puttra i ca en timma. När det är klart så rör du ner spenaten, salta, peppra och tillsätt vinäger efter behag och låt stå i några minuter så att spenaten blir mjuk.

OM jag serverade mig själv grytan med massa koriander på toppen? Det kan du ge dig på!!!

||||| 10 I Like It! |||||

Row row row your boat

I går kväll experimenterade jag lite med middagen! Jag hade köpt Old El Paso Stand’n Stuff Taco Boats (mini – ej original). Jag stekte lite kyckling som jag kryddade med salt och peppar! La dem sedan i botten på ”båten”.

Sedan klickade jag i lite salsa i varje båt – jag valde ”medium” för lite mer sting!

Till sista vispade (med en gaffel) jag fyra ägg med någon matsked mjölk och salt och peppar! Hällde det i båtarna och toppade med lite riven ost!

Sedan in i ugnen på 220 grader i ca 15-20 min. Man ser när de är klara 🙂

De blev såååå smarriga!! Jag åt dem med körsbärstomat och avokado! Givetvis kan man lyxa med alla normala tacotillbehör och kanske guacamole eller gräddfil om man vill. Men detta var toppen för mig!

Tänker att man kan göra samma med räkor eller köttfärs! Eller ”bara” massa västerbottenost och äggstanning… toppa med en klick gräddfil, rom och hackad rödlök. Passar perfekt på buffebord också! Bara att experimentera! Finns stora också men gillade de här små och söta!

||||| 8 I Like It! |||||